sábado, 19 de mayo de 2012
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miércoles, 29 de diciembre de 2010
los mejores 20 cócteles con Champagne
El champagne es sin duda la bebida favorita en las celebraciones y brindis, aunque en la mayoría de veces se disfruta solo, también existen una infinidad de cocteles hechos con esta esta espumante bebida como base. Revisemos algunos de los mejores cocteles de champagne.
1
Clásico coctel de champagne
El más clásico y preparados de todos desde el siglo XIX. Sumerja un terrón de azúcar en una copa larga con champagne, adorne con rodajas de limón o naranja y a brindar.
2
Rise 'n Shine Juice
Otro de los clásicos cócteles de champagne. Mezcle una botella de champagne con una taza de jugo de naranja y a disfrutar.
3
Mimosa
Un clásico de los cocteles de champagne. Jugo de naranja recién exprimido, champagne y un chorrito de triple seco.
4
Caribbean Champagne
Un coctel con sabor a mar y frutas tropicales. Zumo de piña y limón, champagne, coñac, granadina y hielo picado, un suave movimiento y ya estamos en las playas del Caribe.
5
Kir Royale
Un mezcla explosiva hecha coctel. Vino blanco Kir, mezclado con jarabe de grosella (crema de cassis), todo esto coronado con un buen champagne.
6
Bellini
Creado en el Harry's Bar de Venecia (Italia) hoy famoso en el mundo entero. El corazón de este coctel es sin duda los melocotones ya sean maduros o en jarabe de prosecco y champagne.
7
Terciopelo negro
Este refrescante cóctel es muy sencillo de preparar. 4 partes de champagne y 1 parte de cerveza irlandesa negra.
8
Muerte en la tarde (Death in the afternoon)
Fuerte y contundente, hoy prohibido en los Estados Unidos, solo para los valientes. La mezcla de champagne y licor de anís es el resultado de un coctel para valientes. Usualmente se prepara con absenta.
9
Flor de Pascua (Poinsettia)
Usualmente tomado en pascuas, de ahí el nombre. 1 parte de tripe seco y 4 partes de champagne, y para acabar y darle color un chorrito de jugo de arándano.
10
Nelson's Blood
Cóctel realizado en honor al almirante británico George Nelson. Ron, brandy, champagne y zumo de naranja.
11
Francés 75
Su nombre se debe a las 75 recetas de cocteles de champagne franceses. Se trata de ginebra con jarabe de goma, zumo de limón coronado con una copa de champagne.
12
Strawberry & Champagne
Una combinación perfecta. Empiece preparando una limonada helada, un toque de tequila blanco, suavizado con jugo de strawberry (fresa) y para finalizar champagne y hielo.
13
Pomosa
Colorido coctel ideal para esta fecha. Jugo de granadina y champagne helado, adornado con frutas cítricas.
14
Ginger Champagne
Un excitante coctel. Trozos de jengibre con vodka y hielo, matizado suavemente con champagne.
15
Lady Joy
Un suave pero colorido coctel. Ron blanco, curacao azul y champagne helado, un pretexto perfecto para brindar.
16
Sicilian Sunset
Refrescante coctel para brindar en una oportunidad especial. Hielo con Prosseco, jugo de naranjas y arándano, coronamos con champagne.
17
Mal día (Bad day)
No se deje llevar por el nombre, este coctel es justo para arreglar un “mal día”. Granadina, curacao azul, licor de blueberry, vodka y champagne.
18
Poinsettias
Simple pero sabroso. 4 onzas de champagne y 1 y media cucharada de jugo de arándano (cranberry).
19
Golden Blue
Una opción interesante para celebrar. La base es el Gold Strike, vodka, curacao azul y champagne. la mayoria se puede preparar con cualquier vino espumante.
20
Otro clásico coctel de champagne
Detras del BLOODY MARY historia o leyenda...
Creado por Fernand Petiot en 1920 en el Harry’s New York Bar de Paris, Francia, la mezcla consistía en partes iguales de Vodka y jugo de tomate.
Luego esta receta evolucionó en los Estados Unidos, donde Petiot se convirtió en jefe de bar en el bar deKing Cole en el Saint Regis Hotel de Nueva York, donde añadió sal, limón y salsa tabasco, receta como la conocemos hasta la actualidad.
El nombre surgió como sugerencia de un compañero de Petiot, el cual le dijo que le recordaba al “Bucket of Bloody Club” y a una chica llamada Maria.Esto trae consigo otra leyenda, Maria Tudor, hija de Enrique VIII, realizó una persecución a todos aquellos que no profesaran la religión de su padre, por eso se ganó el apodo de Bloody Mary (María Sangrienta).
martes, 9 de noviembre de 2010
MOJITO CUBANO verdad o mito?
La controversia sobre el verdadero mojito , el original , el único , el que lleva hielo picado , el que lleva el hielo entero , menta o hierba buena , con el tallo o sin el tallo , batido o directo , jugo de limón o de lima … Lejos de ser una amena conversación , se convierte en una discusión , con tonos de superioridad , de personas que no comprenden que la coctelería , al fin y al cabo es un ARTE.
“La coctelería , como los pueblos felices , no tiene historia” , pero hasta donde
A finales del siglo XVI, el pirata Francis Drake (corsario de la corona inglesa) preparó la primera versión conocida de un bebida que llevaba aguardiente (ron crudo, sin envejecer ) de baja calidad, azúcar, lima y menta. El aguardiente aportaba La graduación alcohólica, el agua lo diluía , el jugo de lima combatía el escorbuto (deficiencia de vitamina C), la menta refrescaba y el azúcar permitía tragarse aquella mezcla calamitosa. Sir Drake bebida esa combinación luego de sus batallas para festejar , y con el tiempo mucha gente comenzó a consumir esa exótica mezcla.
Ya para 1860, la producción de ron era mucho más refinada en el caribe. Se lo añejaba, lo que se obtenía ron de mejor calidad. Éste sustituyó al aguardiente y lo que ya en Cuba se conocía como Draquecito se rebautizó como "Mojito", antes aún de su popularización por Ernest Hemingway quien lo bebía diariamente en La Bodeguita del Medio, en La Habana por allá en el año 1930. “My Mojito en La Bodeguita”
Según el Jefe de Barra de La Bodeguita del Medio , la receta sería la siguiente.
En un Vaso Largo, colocar :
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/4 Oz. De Jugo de lima natural
- 2 Ramitas de Hierba Buena ( hojas y tallo , todo junto )
- Machacar suavemente - ( tratando de no hacer una pasta , sino extraer aceites esenciales y jugos , exclusivamente)
- Añadir 1 1/2 Oz de Ron blanco
- Añadir hielo
- Añadir 2 Oz Club soda
- Mezclar bien
- Decorar con 1 rama de hierba buena
En cuanto al uso de hierba buena o menta , cabe destacar que la hierba buena , surge del cruce entre distintos tipos de menta, de manera natural, dando lugar a una hierba nueva, con un aroma y robustez completamente distintos. Originalmente se ha elaborado con hierbabuena. Por su parte , las traducciones del inglés al español a veces desorientan un poco , al momento de interpretar la receta de un libro. Aparentemente en sus principios el Draquecito se preparaba con menta y posteriormente comenzó a utilizarse la hierbabuena. Desde mi punto de vista , no hay motivo para generar una gran controversia respecto a este tema , dado que hoy por hoy , y dependiendo la región en el mundo donde nos encontremos se utilizan diversos tipos de ron para elaborar el Mojito , puedes utilizar también el tipo de hierba que mas te guste. Desde el punto de vista organoléptico , la menta , posee una mayor concentración mentol , por lo que ese mojito seria un toque mas “mentolado”.
Con respecto al hielo , podemos decir que la licuadora fue patentada en el año 1932 (inventada por Stephen Poplawski en 1922), para triturar frutas y vegetales. Posteriormente se desarrolló para picar hielo, y facilito el triturado del mismo. En La Bodeguita del Medio se utilizaba históricamente. Hielo entero. No obstante, al universalizar el Mojito se empezó a usar el hielo picado, entre otras cosas para que filtrara las hojas que se encontraban al fondo y no molestaran en el paladar . Considero que , tampoco es un tema central , pero es cierto que el Mojito es un coctel muy refrescante y el hielo triturado , le aporta esa característica de temperatura ideal.
Para pasar al brindis , pueden agregarle unas gotas de amargo de Angostura su Mojito , ingrediente que no utilizaban en la Bodeguita del Medio , pero que muchos cubanos , consideran importante , para elaborar el Mojito Criollo , definir este maravilloso coctel , como el aperitivo ideal que es.
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